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梅干作り その1

どうもゆです!!





週末に妻の両親が遊びに来てくれた際、

アジサイの他に こんなものも持ってきてくれました♪




20150615121802877.jpg
ドドーン!!


完熟梅です!!

あ、一番奥の青梅は梅酒を追加で漬けるために

自分で買いました(笑)






・・・ということで、梅干作りにチャレンジしました!\( •̀ω•́ )/




■必要なもの
・梅(完熟) 2kg
・粗塩 400g
・空き瓶 5ℓ
・チャック袋 2枚
一旦、漬けるまでは これでOKです!






■作り方は以下

まずは 梅をキレイに水洗いし、ざるにあげます。




その際、梅酒作りの時と同じで、キッチンペーパーや清潔なタオルで

しっかりと水分をふき取ります!




これを怠るとカビ等の原因になりますので念入りにします!







水分をしっかりふき取れましたら、これまた梅酒の作業と一緒で、

梅のおへそを竹串で取ります!




今回もピンスが大活躍!!

20150615121928524.jpg

・・・が、量が半端じゃなかったため、すぐ飽きました(笑)




仕方ないので大人でがんばります!( ´ ω ` )




完熟梅は青梅よりも簡単に取れる上に、

水洗いした時点で結構取れています。





あ、ちなみに追加で漬ける梅酒はこの黒糖焼酎「れんと」で

作ってみました!

20150615121813973.jpg


「れんと」は音響熟成といって、熟成させる際に

クラシック音楽を聞かせているらしいです!





最初はなんじゃそりゃ!!?と思いましたが、

音の振動を水に当てることで 水の分子集団が小さくなり、

より良く熟成されるらしいです!






それっぽいこと書いていますが、本当でしょうかねぇ~??(^^)









さてっ!!



次はいよいよ漬け込みです!

漬け込むための塩は必ず粗塩を使います!

何でか知らないですが、必ず とのことでした(゚∀゚)笑








梅、塩、梅、塩と交互に入れ、最後にあまった粗塩で

蓋をするらしいのですが、400gでは少し足りませんでしたので

もうひと握りほど追加してみました。

20150615121827275.jpg


これで足りるんかなー??

足りないとカビるらしいので、ちょっとドキドキ・・・。







最後は、水の重しを乗せます!

20150615121835421.jpg

ジップロックなどのチャック袋を水漏れしないように

2重にしてビンの中にセットします。






セットできましたら袋の中に水を入れ、チャックをしっかり閉じて

蓋を閉めます。

20150615121848180.jpg




あとは1ヵ月以上漬け込んだ後、天日干しします!

その頃になったらまたレポートします♪(^^)






ついでに作った 黒糖梅酒と子供用の梅シロップ2瓶も

出来上がりましたので 先週漬けた梅酒をわざわざ出して記念撮影(笑)

20150615121900034.jpg


緑の木の下で撮ると、なんかオシャレです!







・・・が、この後すぐに室内に入れました(笑)











梅シロップはここで保管します!

20150615121916178.jpg

以前DIYした食器棚です♪


なんかオシャレになったので また記念撮影(笑)







さあ、次回は梅を干す様子をお届けします!!\( •̀ω•́ )/











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